Для теста необходимо заготовить: стакан муки со ста граммами сахара, половиной стакана грецких (или лесных) орешков и двумя яичными желтками.
Наполнение будет состоять из: пятисот граммов консервированных груш в собственном соку, двух столовых ложечек картофельного крахмала, двух чайных ложечек корицы, а также половины лимона, изюма, смородины и сахарной пудры.
На грушевый пирог рецепт можно найти и в Интернете. А для приготовления этого вначале с маслом необходимо растереть муку и всыпать в смесь сахар с орешками. Далее нужно добавить перемешанный с водой желток, несильно промять это тесто и разместить в прохладном месте примерно на 40-50 минут.
На следующем этапе сок из груш и по две ложечки лимонной цедры с изюмом и смородиной прокипятить и на слабом огне проварить примерно около 7-ми минут. Далее крахмал нужно смешать с лимонным соком и добавить в эту смесь измельченную корицу. Варить ее надо до загустения, причем не забывать при этом часто помешивать.
Раскатанное тесто надо уложить в специальную формочку и вилкой в нескольких местах проткнуть. Коржи должны выпекаться в прогретой заранее духовке в течение 20-25-ти минут. Далее сверху коржа нужно выложить груши, разрезанные четвертинками, и сверху них разместить «решетку» из теста. Выпекать пирог нужно 30 минут. После остывания пирога, его нужно обсыпать сахарной пудрой.
