Ингредиенты:
300 г вишни
1/4 ст или 50 г сахара
1/2 ст воды
1 ч. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
Для начала выкладываем вишню в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой от загрязнений. Затем освобождаем каждую ягодку от косточки. Хорошо если у вас найдется специальное кухонное приспособление для этих целей, а если нет, тогда над небольшой глубокой тарелкой острым ножом разрезаем вишню пополам, чтобы вытекающий сок попадал именно в тарелку, удаляем косточку и кладем ягоду в тарелку. Обработанную вишню отставляем в сторону. Наливаем в стакан нужное количество кипяченой воды, либо холодную, либо чуть теплую, но не горячую. Аккуратно высыпаем кукурузный крахмал и перемешиваем до тех пор, пока он не разойдется в течение нескольких минут. Включаем температуру плиты на уровень между средним и низким и ставим на конфорку кастрюлю. Выливаем в нее разведенный крахмал, вишню и сахар по вкусу. При постоянном помешивании кухонной лопаткой, доводим жидкость до кипения, после сбавляем температуру плиты на маленький уровень и варим соус в течение 8 - 10 минут. За это время сахарные крупинки должны полностью раствориться, а сам соус загустеть.
С прошествием нужного времени выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем соус остывать. Готовый вишневый соус подается комнатной температуры.
Рецепт из сайта tvcook.ru
