Ингредиенты:
150 г брокколи
100 г стручковой фасоли
2 средних томата
1/2 средней красной луковицы
1-2 морковки
1/2 цуккини (кабачок)
2 зубчика чеснока
1/2 лайма
молотый черный перец
оливковое масло
Приготовления:
Морковку и цуккини мелко рубим - я отправила всё в комбайн. Лук рубим еще мельче! Снимаем шелуху с чесночных долек, отделяем соцветия брокколи
Томаты бланшируем - делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 2-3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена. Стручковую фасоль режем на крупные продолговатые кусочки - на 2 или 3 части. Разогреваем кастрюльку на максимальном огне, припускаем лук с чесноком - можно добавить 3-4 ст. л. воды. Добавляем томаты, тушим до полного размягчения. Добавляем морковку, цуккини, стручковую фасоль, - всё перемешиваем и припускаем под крышкой минут 8-10. Добавляем в овощную смесь 1,5 литра воды - или больше. И опускаем туда же брокколи!
Выжимам сок из лайма в супчик, перчим, добавляем оливковое масло. Накрываем крышкой и томим на медленном огне еще минут 10-15.
Рецепт из гр. "Книга рецептов".
