Лучший рецепт из оленины

Блюдо, приготовленное из мяса этого северного животного питательно, и особенно ценится гурманами. Мясо экологически чистое, и пользуется огромным спросом у всех народов Севера. Удачно приготовленная оленина, всегда получается сочной, нежной и очень вкусной. У вас случайно появился этот деликатес? Вы ни когда не готовили оленину? И не знаете, как вам быть? Вот оригинальный рецепт, оленина по-чешски. Он, конечно, понравится вам, и вашим друзьям.

Чтобы приготовить рулеты оленина по-чешски, необходимо запастись следующими ингредиентами.

• Оленина, 12 шницелей (размеры на ваше усмотрение);


• 12 плоских кусочков сала;


• 12 ядер грецких орешков;


• по 12 ягодок кураги и чернослива;


• 250 мл. вина (лучше) красного;


• 200 гр. лука репчатого;


• 100 гр. Шампиньонов;


• 2 стакана говяжьего бульона;


• сливок не жирных 100мл;


• 50 гр. топленого масла;


• 1 средней величины морковь;


• лавровый листик 1шт;


• соль, перец.

Сначала надо подготовить ингредиенты

Морковь почистить и измельчить, грибы порезать ломтиками, лук – колечками, а деликатес, мясо оленина посолить и поперчить. Продолжаем подготовительный процесс. Разложите шницели из оленины, на них выложите 12 кусочку сала, следующим уложите слой грибов. Далее разделить нарезанный лук пополам, одну часть разложить сверху грибов. Теперь сверху разложите по одному орешку и по одной ягоде чернослива и кураги. Подготовительный этап удачно завершен, осталось свернуть 12 рулетов и закрепить ниткой или деревянными «спичками».

Все готово и можно приступать к жарению рулетов

В большой сковороде или казане, немного обжарьте со всех сторон в масле рулеты из оленины. После этого добавить морковь, оставшийся лук, который был предусмотрительно оставлен, нарезанный кольцами. Еще немного подвергнуть рулеты температурной обработке. И, когда рулеты хорошо поджарятся, в сковороду или чан влить бульон, красное вино, и положить лавровый листок. Закрыть крышкой и на малом огне, оставить на 40 – 45 мин тушиться. Готовые рулеты вынуть со сковороды на блюдо.

А вот с оставшегося маринада надо приготовить соус. Добавить в маринад сливки и варить, до нужной густоты. Соль и специи по вкусу. Вот теперь можно подавать на стол. Рулеты из оленины, украшенные свежей зеленью, с винным соусом. Жители северных районов, конечно, умеют, готовить из оленины много разнообразных блюд. Мясо можно, солить, вялить, коптить, сушить, в общем, можно приготовить все то, что и из свинины или говядины. Но разница вся в том, что мясо оленины более нежное и гораздо сочнее на вкус.