Ингредиенты:
500 гр пасты
¾ стакана оливкового масла
½ лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельчить
300 гр очищенных и измельченных помидор
1 баклажан (примерно 2 стакана)
1 стакан свежей моцареллы , нарезать мелкими кубиками
соль и перец по вкусу
Приготовления:
В сковородке разогреть ½ стакана оливкового масла. Добавить баклажаны. Готовьте, пока баклажаны не станут мягкими, около 5 минут. Приправить солью и перцем. Снимите баклажаны и отложите в сторону. В ту же сковороду добавить остальное масло, измельченный чеснок и лук. Поджарить до появления аромата. Добавить измельченные помидоры и оставить на медленном огне около 15 минут. Положить пасту в кипящую воду и варить чуть меньше, чем требует инструкция. Как только паста приготовиться, слить ее и добавить в соус вместе с баклажанами. Перемешать с соусом и тушить около 2 минут. Приправить солью и перцем. Вернуть баклажаны в сковороду. Снять с огня и добавить кубики свежей моцареллы. Перемешать и подавать сразу же
Рецепт из гр. "Книга рецептов"
