На 1 кг теста:
275 г муки
675 г молока
2 яйца
20 г сахара
6 г соли
Яйца, соль и сахар взбивать веничком 1-2 минуты, добавить молоко (50%) нормы, всыпать просеянную муку и быстрыми движениями веничка замесить однородное тесто, периодически подливая молоко, и процедить его через сито.
Готовое тесто налить черпаком тонким слоем на раскаленную, смазанную жиром сковороду и обжарить блинчики с двух сторон так, чтобы они только зарумянились, но не подгорели.
Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт из книги "Любимые блюда" (1987)
