4 небольших корня сельерея
100 г овсяных хлопьев
0,5 ст. молока
2 ст. л. рубленой зелени сельдерея
2 луковицы
4 яйца
0,5 лимона
2 ст. л. толченых сухарей
раст. масло, соль

Овсяные хлопья залить теплым молоком и оставить на час. Корни сельдереямелко нашинковать, добавить мелко нарубленную зелень сельдерея, измельченный лук, яйца, тертую цедру лимона, соль.
Все это смешать с овсяными хлопьями и толчеными сухарями. Приготовленную таким образом массу разделить на котлеты и обжарить в кипящем раст. масле до золотистого цвета.

Мои комментарии: массу выкладывала ложкой на сковороду и жарила под крышкой на маленьком огне.

Книга "Для вас, хозяйки" (1988)