логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Блюда из мяса » Маринованная телятина
 

Маринованная телятина

Маринованная телятина


1 кг телятины
1 ч. л. топленого масла
60 г шпика
250 г сметаны
1 ч. л. муки

Для маринада:
1 ст. уксуса
2 ст. воды
1 луковица
по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея
3 лавровых листа
10 горошков черного перца

Вскипятить воду с приправами, охладить и добавить уксус. Телятину, очищенную от пленки, обложить со всех сторон нарезанными овощами и залить маринадом так, чтобы мясо было покрыто им наполовину. Сверху положить груз, накрыть крышкой и держать в прохладном месте 2 дня, часто переворачивая мясо. Через 2 дня вынуть его из рассола, вытереть досуха, нашпиговать, посолить и обжарить со всех сторон на плите. Затем положить в кастрюлю, подлить немного маринада, положить лук и, закрыв крышкой, тушить на небольшом огне до мягкости.
Готовое мясо вынуть, нарезать тонкими широкими ломтями, положить в соус, в котором оно тушилось, влить сметану, смешанную с мукой, хорошо прогреть и подать на блюде, залив соусом.

Книга "Праздничный стол" (1970)



 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 23 февраля 2009
За это время было 8803 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится

Похожие на Маринованная телятина рецепты:

Баклажаны со свежими грибами Баклажаны, Грибы
Баклажаны со свежими грибами
Гуляш из говяжего сердца Блюда из субпродуктов
Гуляш из говяжего сердца
Беф-строганов с картофелем Блюда из мяса
Беф-строганов с картофелем "пайль"
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Закуски
Супы
Блюда из круп
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из субпродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и творога
Блюда из муки
Прочее
Запеканки
Кремы
Начинки
Десерты без выпечки
Консервирование и заготовки
Соусы и заправки

Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>