5 кг баклажанов

0,5 кг перца
300 г чеснока
20 г паприки горькой
0,5 кг помидоров
300 г уксуса
250 г холодной кипяченой воды

Баклажаны порезать кружочками



посолить, отставить на 3 часа. Отжать. Обжарить на растительном масле. Обмакивать в заправке и укладывать в банки. Если заправка останется, розлить по банкам. Стерилизовать 0,5 часа.
Заправка: перец, чеснок, помидоры, паприку смолоть, добавить уксус и кипяченую воду.