help_outlineПользовательское соглашение
» » Бостонский фасольный соус

Бостонский фасольный соус

faceLiLu
visibility2 381
Бостонский фасольный соус


Ингредиенты:
лук - 1 шт
бекон - 100-200 г
фасоль белая - 1 б
фасоль красная - 1 б
кукуруза - 1 б
томаты очищенные - 1 б
сахар - 2 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
соус чили - 2 ст. л.
куриный бульон - 100 г

Приготовление:
Порежьте крупно одну большую луковицу и 100-200 грамм бекона. Вместо бекона можно использовать грудинку, остатки колбас, курицы, фарш. В общем всё мясное, что есть под рукой — берите. Но с беконом будет ароматнее. В высокую кастрюлю налейте 30-40 грамм оливкового масла, дайте разогреться и добавьте лук и бекон. Обжаривайте смесь до тех пор, пока лук не станет более прозрачным, а бекон начнет слегка румяниться. В этот момент масло и лук пропитаются ароматами бекона и это будет прекрасной основой будущего соуса. Добавьте красную и белую фасоль, по банке, жидкость заранее слейте. Следом банку кукурузы, очищенные помидоры в собственном соку (тоже банку и здесь жидкость добавляем в кастрюлю), горчицу, коричневый сахар, острый соус чили. И 100-150 грамм куриного бульона, он должен полностью покрыть фасоль и остальные ингредиенты. Если хотите сделать суп, то добавьте 400-500 грамм бульона. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите до тех пор пока 2/3 жидкости выпарится, тем самым соус получится густым, но не сухим. То же самое с супом — поварите на медленном огне хотя бы 40-60 минут. Подавать его можно и холодным и горячим. Можете добавить любимые травы и специи. Я люблю со свежим базиликом, просто порвите листики сверху при подаче, будет ещё ароматнее и чуть острее.

Рецепт из блога andychef.ru
  • 0

Возможно Вас заинтересует: