логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Пресс релизы » Выбираем сухофрукты для кулинарных изысков: на что обратить внимание?
 

Выбираем сухофрукты для кулинарных изысков: на что обратить внимание?

Сухофрукты являются незаменимым ингредиентом многих блюд, поэтому довольно часто профессиональные повара и просто домохозяйки, увлекающиеся кулинарией, сталкиваются с проблемой выбора сухофруктов разных производителей. На что следует обращать внимание, чтобы приобрести качественный и, что самое главное, безопасный продукт?



При выборе сухофруктов следует отдавать предпочтение таким продуктам, завернутым в прозрачную упаковку, чтобы видеть, что именно находится внутри. Покупая котлы, осматриваем и пробуем их в действии, приобретая мебель, мы щупаем её, чтобы понять насколько она удобная и добротная, так почему мы не имеем права видеть, что кроется под упаковкой продуктов питания? Поэтому если в супермаркете к вам в руки попали сухофрукты, которые невозможно разглядеть под яркой упаковкой, лучше отложить их в сторону и поискать более «прозрачный» вариант.



Специалисты не рекомендуют приобретать нарочито красивые сухофрукты, так как это может свидетельствовать об их искусственной обработке. В процессе усушки фрукты утрачивают присущий им изначально блеск, поэтому если вы видите блестящие сухофрукты, знайте – скорее всего, для достижения такого визуального эффекта они были обработаны маслом. Такие сухофрукты лучше не приобретать, а если это случилось, то следует тщательно смыть жёлтую плёнку с их поверхности перед употреблением в пищу или приготовлением блюд. Лучше покупать невзрачные матовые, но зато натуральные сухофрукты.



То же самое относится и к выбору сухофруктов по критерию цвета. Покупателю следует знать, что ярко оранжевая курага – это результат вымачивания сухофруктов в слабом растворе марганцовки. Поэтому если вам на глаза попался такой продукт, лучше предпочесть ему более бледную курагу, которая не потревожит ваш организм своим химическим составом, а вкусовые рецепторы – посторонним привкусом. Иными словами, при выборе сухофруктов не стоит покупаться на яркие насыщенные цвета и привлекательный блеск – всё это, безусловно, хорошо для рекламы по телевизору, но не на обеденном столе.



И, наконец, пару слов о степени влажности. Ответственные производители запаковывают изюм, курагу и прочие сухофрукты в водонепроницаемую упаковку. Если же они продаются на развес и слишком сухие, то можно залить ненадолго холодной водой, от которой они размякают. Горячую водя использовать не рекомендуется, поскольку она может убить все присутствующие в сухофруктах витамины. Некоторые, желая перестраховаться, моют сухофрукты в мыльном растворе – делать это категорически воспрещено, поскольку сухофрукты моментально впитывают воду, и избавиться от мыльного привкуса уже не получится.




 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 10 августа 2012
За это время было 1853 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>