Для приготовления чизкейка нам потребуется:
Бисквит:
3 яйца
1стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
по желанию - 1 - 2 ст.л. какао
1. Отделить желтки от белков. Сбить белки, добавить сахар по столовой ложке - сбивать до полного растворения. добавить по одному желтки, сбить, аккуратно вымешать с просеянной мукой и разрыхлителем.
Выложить в подготовленную форму для выпечки, печь при темп-е 170 около 40 минут.
Приготовить форму для чизкейка, выложить на низ бисквит, бока формы выложить пищевой пленкой или пергаментом.
Творожная масса:
500 г творога
200г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. сахарной пудры
4 ст. л. желатина
1 пак. ванильного сахара
500 мл сливок (30% и выше)
лимон
1 банка 800 мл персиков в сиропе
2. Творог пропустить через мясорубку.
3. Масло сбить до увеличения в объеме, добавить 1/2 ст. сах. пудры, взбивать до растворения масла.
4. Не переставая сбивать добавлять по ложке творог, ванильный сахар, цедру лимона.
5. Желатин растворить в половине стакана воды. Нагреть, размешать до полного растворения. немного охладить.
6. Сливки взбить с 1/2 ст. сахарной пудры, вымешать с творожной массой, добавить желатин, по желанию добавить лимонный сок.
7. Персики отцедить, разрезать на кубики, отложить 3 половинки для украшения, добавить в творожную массу.
8. Выложить приготовленную массу на бисквит, поставить в холодильник.
Желе:
В сироп от персиков добавить 2 ст.л. желатина, оставить для набухания, нагреть, размешать до полного растворения.
Половинки персиков нарезать дольками, выложить на торт, залить приготовленным охлажденным желе.
Поставить в холодильник на ночь.
Специально для посетителей http://dreamfood.info
