логин :
пароль :
Регистрация на сайте
Напомнить пароль?

 
Вкусные рецепты » Пресс релизы » Полезные советы для хозяюшек. Готовим варенье
 

Полезные советы для хозяюшек. Готовим варенье

Прелесть варенья в том, что его можно добавлять в различные кондитерские изделия, чай, сладкие каши и просто уплетать ложкой прямо из банки! Вы можете приготовить варенье из любых фруктов и ягод, цветов и даже из овощей, например из кабачков. Есть рецепт приготовления варенья из зеленых еще незрелых мягких грецких орехов и поверьте мне как дегустатору сего блюда, вкус у него приятный, но делают его в лечебных целях, для людей, имеющим проблемы со щитовидной железой. Для простоты повествования в тексте я буду упоминать только фрукты. Условимся об этом и приступим к процессу приготовления.


Фрукты надо выбирать неперезрелые, дефекты следует осторожно удалять ножом. На килограмм фруктов берем не менее килограмма сахара, так мы получим сироп в таком количестве, что фрукты смогут вариться и не потеряют своей формы. А значит, будут красиво смотреться в готовом виде в баночке. При достаточном количестве сахара варенье будет храниться дольше. Вместо сахара можно взять мед в том же количестве, что и сахар. Можно взять пополам сахар и мёд или добавить в сахар патоку, это не даст варенью засахариваться.


В начале готовят сироп для варенья. Для этого нужно в сахар налить воду в количестве согласно рецепта и кипятить на медленном огне до полного растворения сахара. Потом снять сироп с плиты, положить в него фрукты и поставить на сильный огонь пока не закипит, при этом помешиваем фрукты, а лучше слегка встряхиваем кастрюлю, чтобы они полностью погрузились в сироп и не потеряли своей формы. Образовавшуюся пенку снимаем.


Чтобы определить готовность варенья, наливаем каплю сиропа в блюдце, она должна остыть и не расплыться, а сохранить форму. При варке нежные мягкие фрукты нужно класть в почти готовый сироп, то есть неувареный до надлежащей густоты, дать всему вскипеть несколько раз, затем варенье снимают с огня и дают ему постоять сутки, чтобы ягоды пропитались сиропом. На следующий день фрукты пробуют, и если они недостаточно пропитались сиропом их еще раз варят. Фрукты поплотнее кладут в сироп, когда он наполовину загустел. А зеленые и твердые фрукты кладут в сироп с самого начала варки.
Важно следить за временем варки, от этого зависит длительность хранения и качество варенья.


Готовые фрукты не всплывают, а равномерно распределяются в сиропе. Закатывать металлической крышкой не обязательно, достаточно накрыть пергаментной бумагой и завязать шпагатом.
Готовому варенью дают остыть и разливают по банкам. Хранят его в тесном сухом прохладном месте.


 




 

Автор материала: Натонька
Дата добавления: 3 мая 2012
За это время было 1830 просмотров
Вы можете распечатать рецепт

Вы можете поделится рецептом в социальных сетях:
Нравится
 



Вкусные рецепты
Навигация по сайту
 
Реклама
 
Наш опрос
 
Помогает ли вам муж по хозяйству?

Конечно помогает. Мы все делаем вместе!
Помогает только, если пообещать вознаграждение.
Иногда помогает, если настроение хорошее.
Никогда не помогает. Лежит на диване пока я пашу как лошадь!

 


Реклама сайта
Яндекс.Метрика
  COPYRIGHT © 2008-2015 DreamFood.Info
Копирование рецептов и статей только с разрешения администрации. Подробнее >>