Ингредиенты:
Для основы
200 г печенья
1 ст. л. какао
50 г размягченного сливочного масла
3-4 ст. л. молока
Для шоколадного суфле
100 г шоколада
300 г пастообразного сыра комнатной температуры (я брала творожок "Фанни")
1\4 стакана сахарной пудры
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1 ст. л. быстрорастворимого желатина
200 мл сливок 33%
50 мл шоколадного или любого другого ликера (по желанию)
Приготовление:
Дно разъемной формы 19 см., застелить пергаментом, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса, которая держит форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и сыр, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. л.), Влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао, украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.
Рецепт из сайта yakulinar.net
