Ингредиенты:
картофель - 6-7 шт
грибы отварные (можно свежие шампиньоны, у меня были вареные опята) - 300г
сметана (или натуральный йогурт) - 50 мл;
сыр твердый - 50г
лук репчатый - 1 шт
масло растительное - 20 мл
соль, перец - по вкусу
зелень для украшения
Приготовление:
Картофель лучше подбирать одного размера, желательно продолговатый.
Каждый клубень почистить, промыть, срезать верхушку и маленьким ножом или чайной ложкой сделать выемку. Для этого оставить 5 мм от края и вырезать внутреннюю часть, не доставая около 1см до дна. Подготовленные "полости" выложить на решетку пароварки и готовить 15 минут.
Приготовить фарш: лук мелко нашинковать, грибы мелко порезать. В сковороду налить растительного масло и высыпать лук. Обжарить его до золотистого цвета.
Добавить к луку нарезанные грибы. Жарить всё вместе, пока вся жидкость (которую дадут грибы при жарке) не испарится. Добавить сметану или йогурт, посолить и поперчить, перемешать и готовить еще 1 минуту. Остудить.
Сыр нарезать мелкими кубиками и подмешать к остывшему фаршу.
Подготовленные картофелины лостать из пароварки, тоже немного остудить, наполнить фаршем и вернуть в пароварку на 30-35 минут.
Подавать в теплом виде, украсив зеленью.
Рецепт из блога olgavb-osa.livejournal.com
