Ингредиенты:
500 г котлетного фарша ассорти или говяжий
300 г свежих грибов
3 шт лука
3 ст. л. соуса "краснодарский томатный"
4 ст. л. муки
5-6 черного перца (горошком)
2 листа лавровых
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу
вода
Приготовление:
В фарш добавляем воду, рубленый лук, соль, перец и хорошо перемешиваем. Мокрыми руками формируем биточки и панируем их в муке. Обжариваем биточки с обеих сторон на сливочном или растительном масле до образования румя-ной корочки в течении нескольких минут. Лук порезать соломкой и жарить пока лук не станет золотистого цвета. Уложить лук на дно сотей-ника или формы для тушения.
Отвариваем грибы, охлаждаем, а грибной отвар (1 литр) сливаем в емкость, отставляем. Грибы режем ломтиками и обжариваем на сковороде
На лук в один ряд выкладываем биточки. Сверху на биточки выкладываем грибы. Теперь готовим соус:муку пассеруем до золотистого цвета, на другой сковороде пассеруем томат-ную пасту, вводим в нее грибной отвар, муку (все время помешиваем), перец горошек, лавровый лист. Выливаем соус в сотейник поверх грибов и ставим в духовку тушиться в течение 15 минут.
Рецепт из гр. "Лучшие рецепты"
