Главное нужно запомнить, что куриный шашлык нужно кушать горячим, потому что при остывании он теряет свои первичные вкусовые качества и становится жесткий, поэтому в куриное мясо добавляются различные смягчающие компоненты, которые делают мясо мягкое и нежное длительное время.