Яблоко богато витаминами, в нем огромное количество ретинола, аскорбиновой кислоты, рибофлавина, никотиновой, пантотеновой и фолиевой кислоты, тиамина, пиридоксина. Содержанием витамина С яблоко превосходит даже цитрусовые, причем в северных сортах яблок его больше, чем в яблоках южных широт. В довершение ко всему в яблоках имеется бета-каротин,