Ингредиенты:
600 г куриной печени
соль и перец — по вкусу
Для соуса:
200 мл жирных сливок
1 ст. л. зернистой горчицы
1 зубчик чеснока
1 ст. л. мелко нарубленной петрушки
соль — по вкусу
Способ приготовления:
С печени срезаем все висящие пленки и обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 1-2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем в контейнер, заворачиваем в фольгу и сохраняем теплой.
Когда вся печень обжарится, убираем весь жир и коричневые сгустки от жарки из сковороды. Вливаем сливки и на небольшом огне доводим их до кипения. Варим пару минут до легкого загустения. Добавляем горчицу, чеснок и нарубленную зелень петрушки, солим по вкусу. Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем огонь. В центр блюда кладем несколько кусочков печени. Вокруг них наливаем соус. Украшаем и подаем.
