2 кг свинины или баранины
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль, перец - по вкусу
1 - 1,5 кг лука
1 лимон
1. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусками.
2. Зелень мелко нарезать.
3. В миску выложить мясо, добавить соль, перец, зелень, хорошо вымесить руками (как тесто) - чтобы мясо пустило сок.
4. 1/3 часть лука нарезать кружочками, остальной лук смолоть на мясорубке или натереть на терке. Добавить к мясу.
5. Лимон очистить от кожуры и белой кожицы, нарезать тонкими ломтиками, добавить к мясу. Вымешать.
6. Мариновать минимум 4 - 5 часов, лучше - ночь.
Сок лука смягчает мясо, шашлык получается очень мягким, нежным и вкусным.
Специально для посетителей http://dreamfood.info
