Каждый год с началом Великого поста мы с нетерпением ожидаем приближения праздника Воскресения Христового. Накануне праздника все хозяйки занимаются подготовкой и закупкой продуктов для Пасхальной корзины. Освящение продуктов Пасхальной корзины имеет глубокий духовно-религиозный смысл и является составной литургического действа. В корзине каждый продукт что-то символизирует и означает, указывает на глубокую связь между материальной и духовной реальностью, взаимоотношения творения с Творцом. Пасха - праздник семейный, с обязательным семейным праздничным обедом, щедрым на скоромные, посвященные в церкви вкусные яства.
Но не все знают, что именно в него надо класть. Оказывается, что каждый продукт имеет свое символическое значение. Некоторые продукты являются обязательными, а некоторые даже нежелательными. В Пасхальную корзину нужно положить:
Кулич пасхальный (Паскa)
Кулич - символ воскресения. Священный (ангельский) хлеб, символизирующий также духовную пищу.
Кулич - символ Царства Небесного и Воскресения, хлеб вечной жизни, которым стал для людей Иисус Христос, она символизирует жизненную полноту. Пасха - это тоже символ Агнца, который добровольно за нас был распят на кресте.
Как правило, куличей выпекают несколько, разных размеров, для каждого члена семьи, и обязательно один большой - для всех. Украшают пасхальный хлеб узорами из теста - двойными (восьмираменными) крестами, решетками, веночками, цветами. Украинская Паска настолько красивая, что будь она женщиной, могла бы на показ мод идти. И в этом украинским пасхальный хлеб существенно отличается от российского «кулича» - не украшенного узорами, а просто залитого взбитым белым сахаром и посыпанного разноцветным «пшеном».
Сажают кулич и вынимают ее из печи-духовки с молитвой. Желательно, чтобы во время выпечки куличей на кухне царили тишина и покой, чтобы к плите подходило как можно меньше людей, не стучали и не гремели посудой.
Традиционно размеры кулича зависели от достатка хозяина. "Бывали случаи, когда вырастали такие паски, что нужно разбирать печи", - отмечает Стефания Гвоздевич. Поэтому в современную корзину они не поместились бы.
Считалось, если кулич выпекался высокий - следующий год будет счастливым, в здоровье, когда же она наступала - кто-то из родни мог отойти в мир иной. Выпекали куличи обычно в Чистый четверг, иногда в субботу, читая молитвы. Следили, чтобы никто из соседей не пришел с нечистыми мыслями. Нельзя было хозяйке садиться, ибо пасха "сядет".
Немало сохранилось традиций связанных с освященным куличем. Если в семье есть девушка на выданье, то обрядовый хлеб кладут ей на голову и говорит: "Чтобы была людям такая величественная, как эта пасха пшеничная!" К тому же холостой стоило попробовать 12 "чужих" куличей, чтобы до конца года выйти замуж.
Освященным куличем прикосались до скота, иногда давали попробовать куличей.
Перед пасхальной трапезой хозяин надрезал освященную паску с трех сторон в честь Бога-Отца, Бога-Сына и Бога Духа Святого, разделял на куски и раздавал членам семьи.
Пасхальные яйца и писанки
Обязательно рядом с пасхой в корзине кладут и яйца (писанки, крашенки, крапанки, дряпанки и т.д.). Яйцо - символ зарождения жизни, знак новой жизни, воскресения. Особое значение имеет яйцо на Пасху.
Красное яйцо - признак радости, символ воскресения. В Пасхальную субботу (или в четверг) окрашивают яйца. Основной цвет пасхальных яиц - красный, он символизирует пролитую за людей кровь воскресшего Спасителя и радость жизни. Темно-красный цвет готовят из отвара луковой шелухи. Из коры дикой яблони получают желтую краску, с молодого березовых листьев - салатную, с шишечек ольхи - коричневую. В воду для окраски пасхальных яиц добавляют понемногу святой воды - крещенской, Сретенской и Благовещенский. Как правило, яиц готовят 13 - на память о Христе и его 12 апостолов. Яичками обмениваются со знакомыми, они дают родственникам, соседям, пришедшим поздравить, носят в гости, раздают нищим. Также передают умершим, кладя на могилки.
На Галичине в пасхальную корзину кладут и яйца, и яйцо без скорлупы, тогда как в центральной Украине принято освящать целые яйца.
Творог и масло
Творог и масло - это молочные блюда, а молоко является первотвором, сырьем, которое не происходит из деятельности человеческих рук, а является даром природы. Так, как мать кормит своего ребенка молоком, так творог и масло являются символами жертвенности и нежности Бога. Мы должны стремиться к Божьей благодати, как младенец стремится к материнскому молоку.
Творог - один из любимых составляющих украинских блюд. Обрядовый творог (как и масло, и молоко, которые используются во многих обрядах) напоминает нам о древней культуре хозяев-скотоводов на территории нашей страны. С творогом готовят блюда, без которых не обходится почти ни традиционный праздник - это сырники, вареники, пирожки, мандрики. А на Пасху обязательно , в зависимости от семейных традиций, пекут сырник, плесканку или творожную паску.
Колбасу, шинку
Мясные блюда указывают нам на откормленного теленка, которое приказал закрезать добрый отец после возвращения блудного сына домой. Это символ душевной радости, которая приходит от исполнения человеком воли Божией, принесения Ему хвалы и хождение по Его тропам.
На Украине принято собственноручно готовить на Пасху домашние колбасы, коптить шинки и шпондер, запекать мясо.
Хрен
Корешок хрена, который особенно распространен на западной Украине, по словам епископа Евстратия, отсылает к Ветхому Завету. Во время Пасхи евреи должны были есть блюда из горькими приправами, чтобы вспоминать о горечи рабства в Египте.
К тому же хрен символизирует прочность и несокрушимость человеческого духа после принятия таинства Исповеди.
Существует легенда, по которой Христа пытались отравить корнями хрена, считая его через горечь смертоносным. Однако это растение, как природный антисептик, наоборот полезна и способствует пищеварению.
На пасхальном столе принято посыпать разрезанные на части яйца тертым хреном, а также готовить разнообразные салаты и соусы к мясным блюдам из хрена.
Соль
Соль кладут обязательно. Она символизирует связь между Богом и людьми, которым нужно хранить чистоту сердца, чтобы подражать Христу.
К тому же ее считали оберегом. Ведь и в хату приходили с хлебом-солью, и в дорогу брали с собой щепотку соли.
Вечнозеленое растение
Корзину обязательно украшают вечнозеленым растением – букшпаном (или миртом), барвинком.
Кое-где кладут в корзину мак, который использовали на Рождество при приготовлении кутьи. На центральной Украине еще освящают просо, пирожки с капустой, печенью, яблоками.
В Бороняве, на Хустщине, - отварного или зажаренного петуха. По поверью, именно он первый возвестил людям, что Христос воскрес из мертвых.
Свечу
Также ставят свечу - ее втыкают в пасху, или просто ставят в корзинку и зажигают во время освящения. Свеча - свет, выносят наружу среди людей так, как жертва Иисуса на кресте причиной восстановления внутреннего мира человека. Просвещенные Воскресшим Христом, мы сможем идти в мир и не грешить, быть жизнерадостными и становиться светом для других.
Вышитое полотенце (пасхальный рушнык)
Полотенце - это богатство нитей, сплетенных любовью и разумом. Нить символизирует жизнь. Уже Богородица на иконе Благовещения держит в руках веретено с ниткой, когда ей Гавриил возвещает, что она станет матерью жизни. Плетение нити тоже может быть символом вечности, ибо это процесс, который можно продолжать бесконечно.
К сожалению, часто можем увидеть много еще и других продуктов, которые там просто не должны быть: алкоголь, яблоки и т.д.. Пусть радость Христова воскресения будет возвеличенная нашей молитвой, пониманием символики и значения освященных Господних даров.
И уже в следующее воскресенье с радостью в сердце мы скажем друг другу: «ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!»
