Тесто:
1,2 кг муки
40 г свежих дрожжей
0,25 г молока
125 г сливочного масла
щепотка соли
1 ч. л. лимонной цедры
Начинка:
сливы
молотые орехи
4 белка
4 ст. л. сахара
корица
1 ст. л. сухарей
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и немного муки. Держать в теплом месте, пока масса не увеличится вдвое. Оставшуюся часть муки просеять в миску, слешать с солью и сделать углубление в муке. Заполнить его яйцом, маслом и подошедшими дрожжами. Замесить тесто, а когда оно поднимется, вымесить его снова. Раскатать и выложить на противень. Белки взбить с 1 ст. л. сахара, выложить на тесто, потом орехи, перемешанные с сухарями. Затем выложить сливы. Выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут. Еще горячим посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии: я муку добавляла постепенно, а не всю сразу. Использовала меньше, чем 1,2 кг.
Специально для посетителей http://dreamfood.info
Газета "Кухонька" (2003)
