На кухню острова Сицилия сильно повлияла его богатая история, начавшаяся ещё около 3000 лет назад. Это красивейшее место было под властью финикиян, позже подчинено греками, римлянами, жителями Нормандии и арабами. После этого целых 6 веков на острове правили испанские колонизаторы, которые, как и все предыдущие народы, привносили в кухню острова