1 кг телятины 1 ч. л. топленого масла 60 г шпика 250 г сметаны 1 ч. л. муки Для маринада: 1 ст. уксуса 2 ст. воды 1 луковица по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея 3 лавровых листа 10 горошков черного перца