Ингредиенты на 12 порций:
Тесто:
150 г сливочного масла
75 г сахара
225 г муки
1 яйцо
Для начинки:
5 яиц
50 г сливочного масла
800 г обезжиренного творога
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик ванильного пудинкга
сахарная пудра
Приготовление:
Сливочное масло нарезать кубиками. Соединить с мукой, яйцом и сахаром. Сначала смешать електромиксером, затем быстро вымесить холодными руками. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить на 30 мин. в холодильник.
Духовку нагреть до 175 гр. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт и выложить в выстланную пергаментом разъемную форму диаметром 26 см., сделав бортики. Тесто наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник.
Тем временем для начинки яйца разделить на белки и желтки. Масло взбить добела. Подмешать желтки, творог, обычный и ванильный сахар и порошок для пудинга. Белки взбить в крутую пену и тоже подмешать. Творожную массу распределить на основе из теста и пирог поставить на 1 час в духовку. После этого дать 10 мин остыть в форме и выложить для полного остывания. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. По традиции классический чизкейк ничем не украшают.Рецепт с журнала "Лиза"
