Белое тесто:
7 белков + 3/4 стакана сахара - взбить до устойчивых пиков, под те же обороты миксера - 2 ст. ложки уксуса , обороты сбавить до минимальных и добавить 3 ст. ложки крохмала , 3 ст. ложек муки , 1 ч. ложка разрыхлителя.
Желтое тесто:
7 желтков, 4 ст. ложки сахара, 2 ст.ложки сметаны, 1 ч.ложка разрыхлителя, 4 ст. ложки муки - всё хорошо перемешать.
Сборка:
Вниз белое тесто,
засыпать маком ( на два коржа - 100 г, перемолола в блендере ),
сверху - "поляпать" желтым тестом.
Печь два одинаковых коржа.
Крем - 1/2 л взбитых сливок.
(фото и рецепт lubany)
