Для рецепта вам потребуется:
карп - 1 шт. (Около 600г)
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 4 луковицы
петрушка (корень) - 1 шт.
уксус, перец черный молотый, зелень петрушки, зелень укропа, соль - по вкусу
для соуса:
орехи грецкие - 15 шт.
белый хлеб - 50г
чеснок - 4зубчика
масло-1/2 стакана
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост и плавники, промыть в воде, затем снять филе, нарезать на куски и уложить в сотейник. Добавить в сотейник морковь, петрушку, репчатый лук, соль, перец лавровый лист, немного воды и варить на слабом огне до полной готовности.
Готовые кусочки рыбы охладить в бульоне, затем переложить в тарелку и залить соусом из орехов и чеснока.
Для приготовления соуса, грецкие орехи очистить от скорлупы и шелухи, растереть в ступке. Мякоть белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито. Затем орехи, протертый хлеб и тертый чеснок положить в керамическую посуду и взбить ложкой, вливая понемногу масло. Когда масса станет пышной, как крем, добавить немного соли, лимонного сока или лимонной кислоты и все хорошо перемешать.
Готового карпа выложить на блюдо, залить соусом, сверху положить кусочек лимона, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Специально для http://dreamfood.info
Рецепт с http://www.gotovim.ru
