Ингредиенты:
Морковь - 1 шт
Бульон - 2 л
Багет - 100 г
Куриное филе - 200 г
Яйцо - 1 шт
Желток - 1 шт
Сливки 20% - 100 мл
Соль, перец
Грибы - 50 гр
Приготовление:
Для начала порубите морковку на тонкие дольки. Поставьте её вариться в 2 литрах куриного (овощного) бульона на среднем огне. Минут 10 им хватит, а мы успеем сделать наши кнели. Возьмите несколько кусочков багета/батона и очистите от корочек. У вас должно получиться столько хлеба, чтобы поместилось в ладони. В чаше блендера соедините куриное филе, кусочки хлеба, сливки, яйцо и желток, посолите и поперчите. Можно добавить дополнительные специи по вашему желанию. Если у вас слабый блендер — порежьте предварительно филе и закладывайте небольшими порциями все ингредиенты, измельчайте, перекладывайте в отдельную чашу и повторяйте процес. Получиться должна довольно влажная и липкая масса. Если слишком густая — добавьте ещё сливок, если слишком жидкая — хлеб или филе. Увеличьте огонь на плите. Используя две небольшие столовые ложки (или большие чайные) сделайте кнели и сразу отправляйте их в бульон. Делается это обычно так: одной ложкой зачерпываете фарш, а второй как бы накрываете сверху (как будто ракушка), затем поворачиваете верхнюю ложку так, чтобы она сняла фарш с нижней. Получится вытянутое «яйцо», его мы и отправляем сразу в кипяток. Пока кнели будут вариться, мелко порежем 50 граммов грибов. Отправим их в бульон и поварим ещё минуты 3. Подавать лучше всего с рубленной зеленью петрушки или укропа.
Рецепт из блога andychef.ru
