Ингредиенты:
Чечевица - 250 г
Лук красный - 1 шт
Морковь - 1 ш.
Бекон - 200 г
Масло оливковое - 30 мл
Чеснок - 2 зубчика
Чили - 2 шт
Куркума - 1 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Бульон - 1,25 л.
Приготовление:
Прежде всего замочите чечевицу на пару минут и хорошенько промойте. В это время готовим зажарку. Мелко режем лук, морковь и бекон. Разогреваем с глубокой кастрюле оливковое масло и обжариваем морковь, лук и бекон, минут 10. Пока обжариваются овощи с беконом, мы можем нарезать очень мелко чеснок и чили. Как обычно помним, если семена оставить, суп будет острее и наоборот. Добавляем нарезанные чеснок и перец в кастрюлю. Туда же отправляет тмин и куркуму. Хорошенько перемешайте, увидите, как сразу же окрасятся овощи. Следом отправляете весь бульон. Здесь совершенно нет разницы куриный или мясной, а можно и просто кипяток. Как только бульон начнет закипать, убавляйте огонь до среднего и засыпайте чечевицу. Периодически снимайте пенку. Готовить нужно ещё минут 20. Суп готов.
Рецепт из блога andychef.ru
