Для приготовления песочного теста вам понадобится три стакана пшеничной муки, а также полтора стакана сахара, двести граммов маргарина или же сливочного масла, три яйца, натертая цедра двух лимонов и ванилин.
Вначале с сахаром необходимо смешать муку, а после этого добавить туда маргарин или же сливочное масло, влить яйца с ванилином и тертой лимонной цедрой и приступить к замесу теста. Тесто нужно скатать в шарик и накрыть салфеткой. После этого его примерно на сорок минут кладут в холодное место. Далее из него раскатывают коржик толщиной приблизительно полсантиметра.
На формы нужно наложить кружки теста таким образом, чтобы они приняли форму корзинок.
Формы необходимо переложить на противни и примерно на 20-25 минут поставить в духовой шкаф. Для того чтобы ваши корзинки получились глубокими, дно форм лучше всего посыпать фасолью или же горохом. После того как пирожные уже выпекутся, нужно высыпать заготовленный горох.
Готовые корзинки вынимаются из форм путем опрокидывания. В том случае если они с трудом выходят, формы на несколько секунд стоит поставить на влажные салфетки. Корзинки нужно заполнить заготовленными ягодами, а также вареньем или же повидлом. Сверху блюдо рекомендуется украсить орехами.
