Ингредиенты:
8-10 абрикосов (слив, персиков)
190 г сахара
185 г муки
160 г мягкого сливочного масла
3 яйца
60 мл молока
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. ванильного сахара
1/4 ч. л. морской соли
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180 ° С. Муку перемешать с разрыхлителем и солью. Яйца с молоком взбить в комбайне на высокой скорости.
Добавить размягченное сливочное масло и продолжить вымешивать. Не выключая комбайна, порциями всыпать муку с разрыхлителем и 140 г сахара. Добавить ванильный сахар и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным.
Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки (лучше выбирать твердые сорта абрикосов, так они будут держать форму при выпечке). Выложить тесто в большую форму для выпечки, разровнять и разложить по всей поверхности абрикосы срезами вверх, слегка притопив их в тесте. Отправить форму с пирогом в разогретую духовку. Через 25 минут посыпать пирог сахаром и выпекать еще 10-15 минут. Остудить пирог в форме, затем вынуть.
Рецепт от Юлии Высоцкой.
