Предлагаю приготовить салат с яйцом-пашот, который отлично подойдет и для быстрого завтрака, и для изысканного ужина.
Для справки:
Я́йца-пашо́т — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна сильно кипеть. (Википедия)
Ингредиенты:
2 горсти листьев салата (руккола)
40 г бекона
200 г хлеба тостового
2 яйца
1 яичный желток
3-4 шт. вяленых помидор или 1 свежий помидор
уксус
оливковое масло
горчица европейская
растительное масло
перец, соль
Приготовление:
Порезать бекон и тостовый хлеб кубиками.
Обжарить бекон на сковороде и выложить на бумажную салфетку.
В той же сковороде обжарить в небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета хлеб.
Дальше приготовить соус:
для этого в миске соединить яичный желток,чайную ложку горчицы и немного уксуса, затем медленно влить масло все время интенсивно перемешивать, так как готовим соус-майонез. Приправить солью, перцем и зеленью.
Для приготовления яиц-пашот: налей в кастрюлю воды на 2,5-3 см, добавь ложку столового уксуса и доведи до степени полукипения (97 градусов), когда маленькие пузырьки начнут подниматься со дна. Яйцо нужно выбить в маленькую тарелочку, ложкой закрути еле кипящую воду в кастрюльке в небольшую воронку и аккуратно влей яйцо из миски в центр образовавшейся воронки. Вода должна оставаться на той же стадии кипения, а яйцо будет готово примерно через 2 минуты. После этого вынь яйцо шумовкой, дай лишней воде стечь.
На тарелку выложить листья салата, тосты и бекон.
Яйцо выложить на верх салата, а по бокам выложить ломтики помидоров. Приятного аппетита.
Настоящая магия итальянской пищи. На сайте http://www.ollis.ru/ заказывайте пиццу и любые другие блюда итальянской кухни круглосуточно.
