Вообщем это не очень полезно, но это очень вкусно. Я отважилась и получила массу удовольствия. Попробуйте.
Для приготовления теста понадобится:
примерно 4 ст. просеянной муки
картофельного отвара - 300 мл.
свежих дрожжей - 30 гр.
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла
Начинка:
400-500 гр. толченого картофеля, без жидкости.
Соль, перец по вкусу, зелень.
В картофельном отваре распустить дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
Отмерьте чуть больше 3 ст. муки и просейте через сито. В центре горки муки сделайте углубление и влейте в него картофельный отвар с дрожжами. Добавьте яйцо, соль. Дальше нужно тщательно перемешать и добавить растительное масло. Замесить вязкое тесто.
Накройте тесто чистой салфеткой или полотенцем и дайте ему немного полежать и подняться. Затем обмять и еще раз дать подняться.
Разделывать, как обычные пирожки и затем, на сколько возможно, тонко раскатывать на посыпанной мукой поверхности или формировать руками.
Жарить в полу-фритюре, с обеих сторон.
Рецепт из далекого детства.
