Для приготовления такого блюда нужно купить в магазине или на продуктовом рынке свежее баранье мясо, но если тяжело найти баранину, то можно использовать свиное мясо, мясо нужно покупать без костей, мякоть, желательно ошеек, потому что на ошейке мясо самое нежное и после приготовления очень мягкое и сочное.