Для 250 г начинки: 250 г мозгов 1 луковица 2 ст. л. жира 1 ст. л. сметаны 2 ст. воды 2 ст. л. уксуса 3%-ного 1/2 ст. л. соли

Для 250 г начинки: 3 ст. л. риса 2 ст.л. жира 3 ст. воды для варки 1 ч. л. соли

Для 320 г начинки: 1/2 ст. миндаля 3/4 ст. сахарного песку 1 яйцо 1 ст. л. масла сливочного 1 ст. л. муки

Для 250 г начинки: 5 ст. л. мака 4 ст. л. сахарного песку 1 яйцо

Масло сливочное сладкое................................50................100...................200 Сахарный песок, ст. л......................................1....................2......................3 Яйца, шт.........................................................1/2..................1......................2 Молоко, ст.