Рыба с овощами

250 г рыбного филе
250 г овощной смеси (морковь, сельдерей, петрушка, стручковая фасоль, брокколи)
1 луковица
1 ст. л. жира
3-4 ст. л. сметаны
1 ст. л. муки без верха
зелень петрушки
майоран, соль, перец

Филе посолите. Нарежьте кусочками. Обваляйте в муке и обжарьте. Морковь натрите на крупной терке, луковицу порежьте полукольцами.
Положить все овощи в кастрюльку, влейте 1 ст. горячей воды, добавьте жир и варите 10 минут. Доложите к ним филе встряхивая кастрюлю, чтобы овощи покрыли рыбу. Размешайте сметану с мукой, добавьте 2-3 ст. л. рыбного отвара. Влейте все в кастрюлю и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем, добавьте в конце майоран и зелень петрушки. Легонько размешайте.

Журнал "Дорые советы" №7 (1997 г)