Сырники варенные

500 г творога
2-3 яйца
3-4 ст.л. муки
1 ст. л. сливочного масла
соль - по вкусу
0,5 ст. сметаны

Отжатый и перетертый через сито творог соединяют с яйцами, сахаром, солью и мукой и все хорошо перемешивают. Воду довести до кипения, как только закипит, творожную массу аккуратно опускают в воду при помощи чайной ложки и варят 5-7 минут.
Подают на стол со сливочным маслом. Сметану подают отдельно.

Мои комментарии: первый опущенный в воду сырник растворился в воде... Тогда я добавила еще немного муки и сырнички получились нежненькие и воздушные. Не переборщите с мукой! У меня творог был немного жидкий.

Книга "Современная Украинская кухня" (1979 г)