Блинчики кукурузные с яблоками

120 г кукурузной муки
150 г пшеничной муки
600 г молока
3 яйца
20 г сахара
20 г жира
соль

для фарша:
450 г яблок
120 г сахара

сахарная пудра

Яблоки помыть, очистить, разрезать вдоль на четыри части, удалить серцевину, нашинковать тонкими ломтиками, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.

Яичные желтки соединить с половиной нормы молока, добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать смешанную кукурзную и пшеничную муку. Затем в тесто влить оставшееся молоко и ввести взбитые в пену яичные белки.

На сковороде с хорошо разогретым жиром, выпечь блинчики, положить на середину каждого блинчика фарш, завернуть в виде прямоугольника и посыпать сахарной пудрой.

Специально для посетителей dreamfood.info

Фельдман И. А. Книга "Любимые блюда" (1987)