Сало соленое

сырое сало
соль
перец

Средние куски толстого свежего сала со шкуркой (не мыть, а то испортится) натереть слоем соли, черного и красного перца и уложить плотно в чистую и сухую банку. Закрыть капроновой крышкой. Хранить на холоде. Пробовать через неделю. Вкуснее будет, если перед едой заморозить. Оставшиеся куски можно хранить в той же банке 2-3 месяца или же заморозить все и доставать по мере надобности.

Так делает моя сестра.