Грибной суп с консервированым горошком

5 картофелин
300 г грибов
1 б. консервированого горошка
1 луковица
1 морковь
2-3 ст. л. растительного масла
зелень петрушки
соль, перец по вкусу

Сварить бульон из грибов и луковицы в 4-литрах воды. Грибы откинуть на сито, лук вынуть.
Охлажденные грибы мелко нарезать и спассеровать на раст. масле.
В бульон положить нарезаный небольшими кубиками картофель и нарезаную мелкой соломкой морковь. Когда овощи будут готовы, добавить банку зеленого горошка вместе с жидкостью, грибы, дать закипеть, посолить, слегка поперчить, посыпать зеленью петрушки.
Специи и коренья в такой суп не кладут, потому, что они перебивают аромат грибов (особенно лавровый лист).
Дать настоятся 15-20 мин.

Газета "Кухня" №2 (2006)