Печенье "Восьмерки"

10 ст. л. с верхом муки
250 г маргарина
3 ст. л. сметаны
варенье
сахарная пудра

Муку растереть с маргарином, добавить сметану и замесить тесто.

Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать стаканом кружки. Стаканом поменьше вырезать из этих кружков другие кружочки. Останется кружочек и кольцо.
На кружочек положить варенье, а з колечка сделать восьмерку, где одно кольцо больше, а другое меньше, тогда с большего кольца сделать еще одну восьмерку. Получится три листочка. Края этих листочков слегка прижать к кружочку, на котором варенье.
Выпекать при температуре 200 градусов.

Журнал "Люблю готовить" №9 (2008)