Салат-желе

1 отварной телячий язык
50 г тертого твердого острого сыра
1 большая луковица
2 крутых яйца
1-1,5 ст. бульона
1-2 ст. л. майонеза
зелень, соль, перец

Язык очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
Яйца нарезать небольшими ломтиками.
Язык, лук, яйца, сыр, зелень петрушки смешать и заправить майонезом, поперчить.
Выложить в глубокую, прозрачную тарелку и залить желе (1 бульонный кубик, 1,5 ст. воды, 1 ст. л. желатина).
Заливать аккуратно, не перемешивая.

Мои комментарии: вместо языка у меня было отварное сердце. В следующий раз, в салат не буду добавлять желтки от яиц и майонез, так как салат немного мутный поличился. И очень аккуратно заливать надо.

Газета "Кухня" №7 (2002)