Начинка из творога

Для 270 г начинки:
1 ст. творога
1 яйцо
1,5 ст.ложки сах.песку
1 ч. л. муки
3 г ванильного сахара
соль по вкусу

Протереть творог сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и пшеничную муку, немного обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы. В начинку можно добавить цедру от лимона или апельсина.
Можно также добавить 1 ст. л.изюма или орехов,или миндаля,или нарезанных цукатов. В этом случае норму творога надо уменьшить до 3/4 стакана.

Книга "Домашнее приготовление" Р.П. Кенгис (1965 г)