Грибной соус

300 г свежих грибов (боровики, шампиньоны)
50 г маргарина
стакан сметаны
1 ст. л. муки
соль

Грибы помойте, нарежьте соломкой и тушите с маргарином, время от времени подливая холодной воды. Когда грибы будут готовы, влейте размешанную с мукой сметану, посолите и несколько минут прокипятите.

Соус можно подавать горячим к разным мясным блюдам.

Книга "К праздничному столу" Д. Цвек