Суп картофельный с бобовыми

200 г картофеля
100 г бобовых (фасоль, горох)
2 моркови
1 корень петрушки
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла, соль

Бобовые промыть, залить холодной водой (250 г) и в закрытой посуде постепенно нагреть до кипения (за это время бобовые набухнут)
Варить бобовые при слабом кипении примерно час. Морковь и петрушку нарезать мелкими кубиками, лук изрубить и все вместе спассеровать с жиром.
В подготовленные бобовые влить горячий бульон, положить картофель, пассерованные овощи и варить 15-20 минут.
За 5 минут до окончания варки суп посолить.

Книга "Для вас, хозяйки" (1988 г)