Голубцы запеченные

1 головка капусты (1 кг)
400 г говядины
200 г свинины
2 луковицы
2 морковки
1 ст. томатного сока
пучок петрушки, пучок укропа
3 зубчика чеснока
200 г риса
1 ст. сливок
0,5 ст. растительного масла
100 г твердого сыра
соль, перец

Капусту опустить на 2-3 мин. в кипящую воду, затем разобрать на листики и срезать толстые прожилки.

Рис отварить в подсоленной воде минут 10, не переварить. Остудить.

Мясо перемолоть на мясорубке, 1 луковицу и зелень мелко порубить, 1 морковку натереть на крупной терке, все соединить, добавить рис, посолить, поперчить и перемешать.







Сформировать голубцы и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны. Затем выложить в форму для запекания.



Вторую луковицу и морковку пожарить, добавить измельченный чеснок, затем сливки. Когда все закипит, влить томатный сок, посолить и добавить зелень.

Помешивая, выпарить часть жидкости, чтобы соус загустел. Голубцы в форме залить соусом, посыпать тертым сыром.



Запекать голубцы в духовке до появления сырной корочки в течение 20 минут.

Журнал "Люблю готовить" №6 (2007 г)

Мои комментарии: запекала где-то час, накрыв форму фольгой. Голубцы делала свекровь. Я так их сворачивать не умею

А вы как заворачиваете голубцы? Знаю, что есть разные способы.