Блины с капустой

Тесто:
2 ст. муки
2 яйца
0,5 ч. л. соды
соль, щепотка сахара
1 ст. молока

Начинка:
2 луковицы
1 маленький качанчик капусты
2 морковки
сливочное масло для обжаривания
2 яйца
соль, зелень

Приготовить тесто, испечь блины.
В сливочном масле обжарить нарезанный лук, тертую морковь. Добавить капусту, посолить, дать немного воды, закрыть крышкой и потушить до мягкости. Когда испарится вся вода, добавить 2 сырых яйца и перемешать. Добавить зелень, специи.
Выложить начинку на блины, сложить конвертом и обжарить с двух сторон.

Газета "Кухня" №13 (2004 г)