Кабачки, тушенные с котлетным фаршем

5-6 молодых кабачков
200 г сливочного масла
800 г мясного котлетного фарша
1 ст. сметаны
2 ст. л. муки
молотый перец, соль

Кабачки нарезать кружочками, слегка посыпать мукой и поджарить на сковороде с обеих сторон. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или кастрюлю положить слой фарша, слой кабачков, опять слой фарша и слой кабачков, залить растопленным маслом и сметаной. Тушить в духовке до готовности.

Мои комментарии: не заливала растопленым маслом, а просто одной сметаной. Сверху посыпала тертым сыром.

Книга "Для вас, хозяйки" (1988 г)