Котлеты из кабачков и картофеля

500 г кабачков
250 г картофеля
2-3 яйца
35 г зелени петрушки
60 г муки
60 г растительного масла
молотый перец
соль

Кабачки очистить, натереть на крупной терке, добавить вареный, пропущенный через мясорубку картофель и хорошо перемешать. В полученную массу добавить яйца, соль, перец, муку, мелко нарезанную зелень петрушки, сформировать котлеты, запанировать их в муке, смочить в яйце и обжарить.

Книга "Для вас, хозяйки" (1988 г)