Пирог с вишней

Тесто
100 г размягченного масла
50 г маргарина
3 желтка
150 г сахара
1 ст. ложка разрыхлителя
2 ст. ложки сметаны
примерно 400 г муки

3 белка
100 г сахара
50 г кокосовой стружки
вишни

Замесить некрутое, легкое тесто, (муки может уйти и меньше 400 г) поместить в разьемную форму и в духовку на 170 град.,
на 10 мин.
Вынуть , засыпать вишней и взбитыми 3 белками (в которые в процесе взбивания добавлено
100 г сахара , а в конце - 50 г кокосовой стружки).
В духовку на первых 15 мин. - 200 градусов, потом - 150 градусов, печь до сухой лучинки.

(фото и рецепт lubany)